è il delizioso e tradizionale insaccato suino consumato in tutto il Veneto, riconosciuto anche come DOP (la “sopressa vicentina”: nel sito della Regione Veneto è pubblicato il disciplinare di produzione). Ma la sopressa di Possagno, detta anche “la sopressa di Ivo Montini” è fatta con una conzha straordinaria che la rende davvero unica nel settore degli insaccati suini. Provare per credere! Consiogliamo di consumarla con la polenta calda appena versata o con il pane cotto a legna. E’ anche molto apprezzata sulla pizza, accompagnata da almeno qualche altro sapore tradizionale della nostra terra, come i porcini o il morlacco.